Vegetarisch

Tortellini

Ricotta & Spinat

mit Pesto & Kirschtomaten

Zutaten

REZEPTUR FÜR 2 PORTIONEN

1 BundBasilikum
50 gPinienkerne
50 g geriebener Parmesan
100 mlOlivenöl
grobes Meersalz
grober Pfeffer
100 gKirschtomaten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Schwierigkeitsgrad

leicht

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Zubereitung

Basilikum mit Olivenöl und geriebenem Parmesan in einen Mixer geben. Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und ebenfalls in den Mixer geben. Gut durchmixen, mit Salz & Pfeffer abschmecken. Pasta abkochen, mit dem fertigen Pesto und den halbierten Kirschtomaten in einer Pfanne kurz durchschwenken und auf dem Teller anrichten.

BUON APPETITO!