Fleisch

Tortelli

Kalbfleisch & Steinpilze

mit Kalbsjus & Parmesan

Zutaten

REZEPTUR FÜR 4 PERSONEN

100gButter
10 Salbeiblätter
Salz und Pfeffer
 

 

Zubereitungszeit

90 Minuten

Schwierigkeitsgrad

mittel


Zubereitung

Zwiebel würfeln und in Öl andünsten. Mit dem Rotwein oder alternativ Traubensaft ablöschen
und einkochen. Danach den Kalbsfond auffüllen, 1 Stunde köcheln lassen und den Rosmarinzweig zum
Schluss dazugeben. Die Sauce durch ein enges Sieb passieren und mit Salz & Pfeffer würzen. Die Pasta kochen und anschließend in der Sauce schwenken. Auf einem Teller anrichten und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.

BUON APPETITO!